Знакомимся между собой. Беседу ведет Анна Воронина, куратор стиля жизни и гастроэнтузиаст. Превращает ужин в многослойный опыт, где соединены гастрономия, эстетика и смыслы. Пространство Variata на этот вечер перестанет быть бюро. Оно станет обитаемым будуаром fin de siècle. Вас встретят:

• Парящие чулки в сетке, элементы нижнего белья и приспособления для утех ушедшей эпохи, развешанные как арт-объекты.
• Инсталляция из куста радиччио в центре стола — символ горькой сладости и хрупкой красоты.

Главные живые персонажи: две улитки, ползущие по листьям. Гермафродиты, каждый раз меняющие пол ради любви. Медлительные, бесстрастные свидетели, воплощение извращённой, вечной природы желания.

обед от Алексея Клименко (бренд-шеф «Вино и другие лекарства», Pharmacie, Clovelly и др.). Не классика, а личный взгляд шефа на Францию. Это еда с характером.

Меню-настроение:
Яйца мимоза | Равиолли с сердечками | Голубцы с ягненком | Редисовое масло с тартином| Розовый паштет | Радиччио с грецким орехом

Анастасия Василенко, архитектор и создательница пространства Variata, проведёт нас по самым сокровенным комнатам французской культуры с лекцией. Она разберёт будуар как культурный шифр:

• чем кринолин отличается от пеньюара, и как смена одного на другой стала актом революции.
• зеркало, ширма, трельяж — не предметы мебели, а соучастники диалога, а режиссёры сцены.
• как женщины будуара создавали моду, политику и литературный канон, управляя миром из-за ширмы.
• Любовь по-французски: искусство намека и флирта, раскрепощенность и эксперименты, где адьюлтер звучит как комплимент.

Креп-сюзетт с винной грушей